Envie de liberté

Boden

Trauben aus ausgewählten Parzellen im Herzen des Luberon auf Ton-Kalk-Böden. Weinberge in einer Höhe zwischen 300 und 400 m.

Rebsorte

80 % Syrah
20 % Grenache noir

Lese/Weinbereitung

Die Weinberge werden auf sorgfältige Weise bewirtschaftet: Cordon de Royat-Schnitt, sorgfältige Spaliererziehung der Reben, mechanische Bearbeitung. Die Trauben werden am Ende einer relativ langen Reifezeit geerntet.
Weinberge mit langsamen und regelmäßigen Reifungsprozessen, die für frische aromatische Noten verantwortlich sind. Alkoholische Gärung zwischen 20 und 24 Grad C.
Sanfte Extraktionen 70% oder Tropfensaft wird im Holz ausgebaut für einen weichen und eleganten Abgang.

Charakteristik

Rubinrote Farbe. Die Duftnoten laden zu einer Reise nach Südfrankreich ein. Im Bouquet Aromen gerösteter Haselnüssen mit einem raffiniertem Hauch von Mokka. Am Gaumen schmeichelnd, Aromen konfierter reifer Früchte (Himbeere, schwarze Johannisbeere) mit einigen Noten von Lakritz und Pfeffer. Schöne Struktur im Mund, ein reifer und vollmundiger Wein mit langem Abgang.

Lese/Weinbereitung

Kühl (zwischen 8 -10°C) servieren. Ideal als Aperitif oder als Begleiter zu Grillgerichten wie z.B. zu marinierten Hähnchenspießen.