Biosphären-Cuvées
Die Winzer, die hinter dieser Cuvée stehen, bewirtschaften kleine Weingüter, die sich über Flächen von 10 bis 15 Hektar erstrecken. Auf der Nordseite des Luberon-Massivs, einer Region, die durch eine langsame und späte Reifung gekennzeichnet ist, sind die Böden hauptsächlich ton-kalkhaltig mit einer feinen steinigen Textur. Auf der Südseite hingegen, einem Gebiet, das eine frühe Reifung begünstigt, bestehen die Böden aus Kolluvium von Kieselsteinen, die von der Durance abgelagert wurden, sowie aus ton-kalkhaltigen Böden mit einer stärker ausgeprägten Steinigkeit. Ebenfalls auf der Südseite, aber am östlichen Ende des Massivs, bietet eine hochgelegene Zone, die bis zu 500 Meter reicht, späte Reifungsbedingungen mit einer besonderen Frische, die auf stark kalkhaltige Mergelböden zurückzuführen ist.
70 % Grenache noir
30 % Syrah
Die Parzellen werden unter Einhaltung der Prinzipien des biologischen Landbaus bewirtschaftet.
Es werden nur die Vorlauf- und die ersten Presssäfte ausgewählt, um ein Gefühl von Fülle und Weichheit zu verleihen.
Gekühlt genießen, idealerweise zwischen 10 und 12 °C.