Les Cuvées Plaisir
Diese Parzellen auf kalkhaltigen Mergelböden verleihen den dort wachsenden Trauben eine einzigartige Identität. Die Kombination aus mergeligen Böden und kalkhaltigem Reichtum schafft ein einzigartiges Terroir, das den Reben Tiefe und unterscheidbare Nuancen verleiht. Diese spezifischen klimatischen Bedingungen tragen dazu bei, Trauben von außergewöhnlicher Qualität zu formen und damit die authentische Essenz des Terroirs in jeder Traube einzufangen.
Vor dem Pressen erfolgt eine kurze Schalenmazeration, gefolgt von einer Gärung bei niedrigen Temperaturen zwischen 14 und 16°C. Diese sorgfältigen Schritte im Vinifikationsprozess tragen dazu bei, die subtilen Eigenschaften der Traube zu extrahieren und damit die Frische und aromatische Komplexität in jedem Schluck des resultierenden Weins zu bewahren.
Der Wein wird ausschließlich in Tanks ausgebaut, eine sorgfältige Pflege, die bis zur Abfüllung fortgesetzt wird, um die Reinheit und authentische Ausdruckskraft der Eigenschaften der Traube zu bewahren.
Am besten bei einer kühlen Temperatur zwischen 10 und 12°C genießen, entpuppt sich dieser Wein als idealer Begleiter für den Aperitif, perfekt kombiniert mit frischen Ziegenkäsetoasts oder mediterranen Fischen in Sauce.