Les Cuvées d'Exception
Kleine, sorgfältig ausgewählte Parzellen unserer besten Terroirs,gelegen an den Hängen des Luberon. Steinige, kalkhaltige Tonböden, die auf natürliche Art einen geringen Ertrag von etwa 30 Hektoliter pro Hektar erbringen.
60 % Vermentino
30 % Grenache blanc
10 % Clairette
Die Ernte beginnt in den ersten Wochen des Oktobers.
Der Wein wird zu 70% in Tanks und zu 30% in Barriques ausgebaut.
Hellgelb mit goldenen Reflexen. Im Bouquet finden sich vielfältige florale und fruchtige Aromen mit Noten weißer Blüten (Weißdorn und Akazie), untermalt von einem Hauch Anis und Fenchel. Die Holznoten sind dezent und gut eingebunden. Im Mund gibt sich der Wein ausgewogen und reif, mit Noten von Holz und Honig. Das Zusammenspiel ist schwungvoll mit einer schönen Fülle, übertragen von einer angenehmen Säure. Der Abgang wird von Röst- und Vanillearomen begleitet.
Bei 12°C servieren. Ein perfekter Begleiter zu einem Omelett mit schwarzen Trüffeln oder Hummer nach armorikanischer Art.