Gardarem

Boden

Zwei große Terroirs: Auf der Südseite des Luberon befinden sich Parzellen mit Kalksteinsplittern in einer frühen Zone und Parzellen in 500 m Höhe auf ton- und kalkhaltigen Böden mit sehr hohem Steinanteil. Auf der Nordseite befinden sich die Weinberge auf 400 m Höhe, die nach Norden ausgerichtet sind und auf ton- und kalkhaltigen Böden wachsen.

Rebsorte

100 % Syrah

Lese/Weinbereitung

Die Ernte wird entkörnt, die Trauben werden dann mit dem Ziel einer sanften, kontrollierten Extraktion vinifiziert, aber während einer langen Mazerationszeit von 5 bis 6 Wochen passiv. Nur der Gießsaft wird gewonnen.
Der Wein wird zwei Jahre lang in 100% neuen Barriques ausgebaut.