Les Rosés
Der Boden besteht aus Ton-Kalk-Mergel. Die Rebstöcke befinden sich in Höhenlagen zwischen 400 und 500 Metern.
70 % Grenache noir
30 % Syrah
Die Parzellen werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet.
Pneumatisches Pressen mit Auswahl der ersten Pressfraktionen. Statische Kaltabsetzung zur Selektion des klaren Mostes für die alkoholische Gärung (16°C).
Kühl (zwischen 10-12°C servieren) zum Aperitif servieren, zu einer iberischen Schinken-Platte, zu zitronigen Hühnchen-Spießen oder Dorade servieren.