Les Rosés
Schluffböden: leichte und tiefgründige Böden, ohne Wasserstress…
60 % Grenache noir
20 % Merlot
20 % Syrah
Nächtliche Ernte, um die kühlen Temperaturen für die Erhaltung der Aromen zu nutzen.
Weinbereitung unter Ausschluss von Sauerstoff (N2/Co2), um die Aromen zu schützen.
Schnelle Extraktion des Saftes, um eine zu hohe Farbextraktion zu vermeiden.
Vorklärung durch Sedimentation und die alkoholische Gärung bei 15°C.
Keine malolaktische Gärung.
Leichtes lachsfarbenes Rosé. In der Nase sehr gefällig mit Zitrusaromen und dem Duft von floralen Noten. Im Abgang sehr elegant mit einer schönen Länge. Mit seiner lang anhaltenden Aromatik ist dieser Rosé ein delikater Tischwein, der viel Spass macht.
Bei ca. 10° servieren. Sehr gut als Aperitif und als Begleiter von Salaten, auch sommerliche Fruchtsalate.