Essentielle Cuvées
Die Trauben werden von speziell ausgewählten Parzellen im Herzen des Luberon geerntet, wo die Böden ton-kalkhaltig sind. Das Weinbaugebiet liegt in einer Höhe zwischen 300 und 400 Metern.
70 % Syrah
30 % Grenache noir
Die Trauben stammen aus Parzellen, die den Rotweinen gewidmet sind, mit maximalen Erträgen von 40hl/ha. Die Ernte wird nach einer langsamen und regelmäßigen Reifung auf den Stöcken eingeleitet, um den Ausdruck der Frische zu bewahren.
Die alkoholische Gärung findet bei 20°C bis 22°C statt, wobei die Extraktion behutsam erfolgt.
Eine langanhaltende und sorgfältige Reifung, die von unseren Önologen sorgfältig überwacht wird.
Die Robe zeigt einen rubinroten Farbton. Das Bouquet offenbart Aromen von Buschland, gerösteten Haselnüssen sowie subtile Nuancen von Mokka und Veilchen. Der Angriff im Mund ist sanft und betont einen Coulis aus reifen roten Früchten wie Himbeere und schwarzer Johannisbeere. Noten von schwarzen Lakritze, gerösteten Haselnüssen und Pfeffer, die aus der Reifung resultieren, verweben sich harmonisch mit einer schönen Frische. Eine gut definierte Struktur im Mund unterstreicht vollreifes Material, und der Abgang hält lang an. Dichte und samtige Textur.
Bei 14°C servieren