Envie de Légèreté

Boden

Parzellen mit Ton-Kalk-Böden.
Integrierte Landwirtschaft und respektvolle Arbeit im Weinberg

Lese/Weinbereitung

Nachts in der ersten Septemberhälfte geerntet. Grenache-Parzelle in einer kalten Zone mit langsamer und später Reife. Die Entscheidung für eine Ernte bei niedrigen Graden zwingt zu einer sehr strengen Auswahl des allerersten Safts, der aus der Presse fließt, um Kräuternoten zu vermeiden.
Gärung mit klarem Saft bei niedriger Temperatur. Ausbau auf der Feinhefe, um die Süße am Gaumen zu verfeinern.

Charakteristik

Diese Cuvée zeichnet sich durch Frische, Noten von roten Früchten und eine schöne Lebendigkeit aus.

Lese/Weinbereitung

Dank seiner schönen Frische wird er ein idealer Begleiter zum Aperitif, aber auch zu Grillgerichten sein.